En una economía tan volcada al turismo y los servicios como la española, la digitalización del sector de la hostelería u horeca (acrónimo de hoteles, restaurantes y cafeterías) es fundamental para la eoconomía del país y para corregir uno de sus grandes problemas, la baja productividad.
El sector horeca se encuentra en una encrucijada, impulsado por la necesidad de adaptarse rápidamente a un entorno cambiante y competitivo. La industria enfrenta presiones significativas para innovar y evolucionar, mientras se mantiene al día con las demandas del mercado y las expectativas de los consumidores; que buscan, cada vez más, experiencias únicas y personalizadas, así como opciones de conveniencia, como la entrega a domicilio y las reservas online.
En este contexto, las nuevas tecnologías están emergiendo como herramientas cruciales para la transformación y digitalización del sector de la hostelería, permitiendo a los restaurantes optimizar sus operaciones, mejorar la experiencia del cliente y mantenerse a la vanguardia.
Sin embargo, según un informe de Bain & Company, el 90% de las empresas aún carece de las herramientas necesarias para una transformación digital efectiva y el 80% de los ejecutivos mencionan la imprevisibilidad del mercado como la principal barrera para la digitalización. Esta falta de recursos tecnológicos y la incertidumbre del entorno dificultan que el sector horeca aproveche plenamente las oportunidades que ofrece la digitalización, lo que subraya la necesidad de estrategias más robustas y un apoyo integral para facilitar esta transición crítica.
“Esto implica optimizar los procesos internos, automatizar tareas administrativas y gestionar de manera eficiente inventarios y compras. También es crucial centrarse en la fidelización y personalización del cliente, utilizando herramientas que ofrezcan una visión completa de sus preferencias y comportamientos”, señala Daniel Taboada, CEO del partner tecnológico Arbentia. “Además, fomentar una cultura organizacional que valore la innovación y la adaptabilidad, junto con la formación continua del personal, asegura que estas estrategias no solo se implementen con éxito, sino que también se mantengan y evolucionen a largo plazo”.
Índice de temas
Cinco tecnologías la digitalización de la hostelería
Arbentia, que es partner de Microsoft, ha identificado las cinco tecnologías más disruptivas que están ayudando a superar los desafíos más actuales y a capitalizar nuevas oportunidades.
TPV modernos
La adopción de sistemas de punto de venta (TPV) permite acelerar los procesos de toma de pedidos y pagos con interfaces intuitivas y fáciles de usar, reduciendo significativamente el tiempo de espera de los clientes y mejorando su experiencia general. Por otra parte, facilitan la integración con otras soluciones tecnológicas, creando un ecosistema cohesivo y eficiente. Esta integración permite el seguimiento en tiempo real de las ventas y el inventario, proporcionando datos precisos que ayudan a optimizar la gestión de los recursos. Además, la capacidad de conectarse con aplicaciones móviles y servicios de pago digital también mejora la flexibilidad y conveniencia tanto para el personal como para los clientes.
Inteligencia Artificial
La inteligencia artificial (IA) va a jugar un papel crucial en la digitalización de la hostelería. Porque suponen automatización y optimización de procesos. Herramientas como OpenAI y Copilot están siendo utilizadas para automatizar tareas rutinarias, liberando recursos para que el personal se concentre en actividades estratégicas que aporten más valor. La IA también mejora la precisión en la gestión de inventarios, la previsión de demanda y la optimización de rutas logísticas. Además, esta tecnología permite una personalización avanzada de la experiencia del cliente, analizando datos de comportamiento y preferencias para ofrecer recomendaciones personalizadas y promociones específicas, mejorando la satisfacción y lealtad del cliente.
Soluciones en la nube
La nube facilita la expansión de operaciones sin la necesidad de grandes inversiones en infraestructura tecnológica, lo que es especialmente beneficioso para cadenas de restaurantes en crecimiento. La accesibilidad desde cualquier lugar y en cualquier momento también mejora la eficiencia operativa y la colaboración entre equipos. Además, las soluciones en la nube permiten la integración de múltiples sistemas y aplicaciones, garantizando siempre el dato único y creando un ecosistema tecnológico cohesivo y eficiente que proporciona una visión 360 del cliente y de las operaciones del negocio. Los modelos de pago por uso también optimizan los costes operativos, permitiendo a las empresas pagar solo por los recursos que realmente utilizan, lo que resulta en una gestión financiera más eficiente.
Soluciones de gestión para procesos y clientes
Las soluciones de gestión, como los sistemas ERP (Enterprise Resource Planning) y CRM (Customer Relationship Management), son fundamentales para la optimización de procesos y la gestión de clientes en el sector Horeca. Los ERP integran todas las áreas del negocio, desde finanzas hasta operaciones y recursos humanos, proporcionando una visión integral que facilita la toma de decisiones informadas y estratégicas. Los sistemas CRM, por otro lado, permiten una gestión eficaz de las relaciones con los clientes, centralizando toda la información relevante para ofrecer un servicio más personalizado y eficiente. La integración de ERP y CRM con otras soluciones tecnológicas, como la inteligencia artificial y las plataformas en la nube, maximiza la eficiencia operativa y mejora significativamente la experiencia del cliente. La adopción de una arquitectura modular y flexible es clave para una integración efectiva.
Sistemas de gestión de inventarios
Estos sistemas utilizan datos históricos y análisis predictivo para prever la demanda futura, lo que facilita una planificación más precisa y reduce los costes asociados con el exceso o la falta de inventario. Además, los sistemas de gestión de inventarios automatizados mejoran la eficiencia operativa al minimizar los errores humanos y reducir la carga administrativa. La integración con otros sistemas de gestión, como ERP y CRM, permite una visión integral del negocio, facilitando la toma de decisiones informadas y estratégicas. Todo suma en el proceso de digitalización de la hostelería.
